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Tarte de pescada
Para a massa :
- 250 g. farinha
- 80 g. manteiga
- 2 - colheres de azeite
- 1 - gema de ovo, un pouco de agua e sal
Recheio :
- 250 g. pescada cozida, partida as lascas
- 1 - gema de ovo
- molho bechamel, puré de batata para cobrire a tarte, um pouco de manteiga, pao ralado, salada de agrioes a acompanhar
Com a farinha, a manteiga, o azeite, a gema e a pitada de sal, desfeito na agua, faça a massa, trabalhando-a até ficar bem ligada.
Deixe descansar 1/2 hora. Estenda-a, com ela forre uma forma de tarte untada com manteiga. Leve-a ao forno a cozer.
Entretanto, prepare um molho bechamel, deitando numa caçarola a margarina. Quando derretida, adicione a farinha e mexa bem, sem deixar alourar.
A seguir, o leite frio, sal, pimenta, noz moscada e deixe cozer em lume brando durante 10 minutos.
A tarte despois de cozida, conserva-a na forma e recheia-se com a pescada cozida, partida em lascas, e o molho bechamel. Comece primeiro por cobrir o fundo da tarte com o molho béchamel coloque a pescada e por ultimo, o restante molho.
Faça um puré de batata com a manteiga, um pouco de leite e sal, cubra a superfice. Pincele com géma de ovo e povilhe com pao ralado. Leve ao forno para cozer o recheio, faça acompanhar com agrioes para decorar.