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Sarrabulho do Alentejo
(4 pessoas)
- 1 - colher de vinagre
- 4 - fressuras de borrego
- 2 - cebolas
- 1 - ramo de salsa
- 1 - dente de alho, folha de louro
- pimenta, colorau e banha suficiente para fazer o refogado
Deixe estrugir a cebola e a salsa, junte a fressura partida aos bocados com os respectivos temperos, deite aos poucos uns pingos de agua e despois de bem refogada deite agua sufeciente e deixe acabar de cozer.
Despois da carne estar cozida, deite uma colher de vinagre.
Faça sopa de pao, de preferencia duro, junte o caldo e sirva em terrina imediatament, colocando a carne numa travessa.