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Pombos
(4 pessoas)
- 20 cl. de natas
- 50 g. de manteiga
- 4 - pombos novos
- 1 - lata das grandes de cogumelos
- vinho da madeira, um cubo knorr, pimenta, sal
Frite os pombos em manteiga e, despois de dourados, coza-os em vinho da madeira, no qual deve deitar um pouco de caldo knorr.
Ponha num tacho todas as miudezas dos pombos, com uma boa porçao de manteiga, pimenta, 1 calice de vinho madeira e deixe fritar.
Em estado fritos, pique os cogumelos muito miudo e junte ao preparado, deixando-lhe dar mais uma fritura, sempre em manteiga.
Tire do lume, bata umas natas e misture tudo, recheando os pombos, com esta massa.
Coloque numa travessa e acompanhe com espargos passados em manteiga.