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Pescada com molho de tomate
(4 pessoas)
- 4 - pescadas para filetes
- 2 - colheres de farinha
- 100 g. de manteiga
- 200 g. de cebolas
- 500 g. de tomates
- vinho branco, salsa picada e sal
Corte a pescada em filetes e tire-lhe a pele e a espinha, de maneira a ficarem como uns escalopes.
Leve ao lume a cozer, com sal, pimenta e vinho branco.
A parte, faça um refogado com 100 g. de cebola muito picadinha, deite despois os tomates passados pelo passador e o vinho onde foi cozido o peixe.
Com a colher de pau amasse a manteiga com a farinha e ligue, a seguir, ao molho do refogado que deve ficar como un creme mas nao muito grosso.
Passe novamente pelo passador e deite sobre o peixe, ja colocado na travessa, polvilhando-a com salsa picada.