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Lagosta a Espanhola
(4 pessoas)
- 2 - cebola
- 2 - colher de farinha
- 4 - gemas de ovos
- 4 - lagostas
- algum presunto e pao ralado
Uma vez cozida as lagostas e fria, tire-a da respectiva concha e corte em bocados finos.
A parte, faça um refogado com a cebola e o presunto, bem picados.
Separadamente faça o seguinte molho : Desfaça uma porçao de farinha num pinga de leite, misturando-lhe, a seguir, 4 gemas de ovos, bem batidas.
Despois de tudo preparado, coloque num pirex, onde vai ser servida, os bocados das lagostas; cubra com o picado de presunto e cebola, deite-lhe o molho e, por ultimo, povilhe com uma camada de pao ralado.
Leve ao forno, onde permanece até ficar dourada.