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Galinha com vinho
(4 pessoas)
- 1 - galinha
- 4 - cebolas
- 4 - fatias de toucinho
- 1/2 - garrafa de vinho palheto
- sal, pimenta, farinha para povilhar e sangue de galinha
Corte a galinha em pedaços, passe-os por farinha e leve ao lume a alourar com a cebolas e o toucinho.
Quando estiver loura, deite uns salpicos de farinha, o vinho, e tempere de sal, pimenta e salsa.
Tape o tacho e deixe cozer lentamente.
Passado este tempo, desengordure, e ligue com o sangue da galinha deitando por cima salsa picada.