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Coelho bravo a cacador
(4 pessoas)
- 1 - coelho
- 2 - cebolas
- 2 - dentes de alho
- 20 g. de toucinho
- 10 g. de caldo
- 4 dl. de vinho branco
- salsa, sal, pimenta
Por o coelho dentro de uma caçarola com a cebola e salsa picada, o toucinho as tiras, os alhos esmagados, um pouco de pimenta, vinho branco, uma gota de vinagre, uma folha de louro, o caldo e un pouco de sal.
Tape a caçarola, ponha ao lume e deixe ferver, em fogo brando, durante cerca de tres quartos de hora.