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Bacalhau assado a Vianense
(4 pessoas)
- 4 - lombo de bacalhau
- 4 - dentes de alho
- 8 - batatas
- uma porçao de azeite
Ponha o bacalhau de molho durante 24 horas.
Na ocasiao de começar a preparar este prato, envolva-o muito bem em folhas de couve portuguesa atando despois com um cordel.
Leve ao forno a assar.
Despois de assado o bacalhau, corte-o as lascas grandes e coloque-o na travessa onde deve ser servido.
Entretanto, ponha um tacho ao lume no qual deve deitar o azeite e os dentes de alho; estes sao fritos ligeiramente.
Deite, a seguir, o azeite a ferver sobre o bacalhau.
Sirva com batatas assadas no forno, com a pele.