La Cuisine du Portugal
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Sardines grillées

Palais national, Sintra
Palais national, Sintra

(4 personnes)

  • 4 - oignons
  • 5 - gousses d'ail
  • 1 - bouquet de persil
  • 4 - tomates
  • 500 g. de sardines
  • poivre

Saupoudrer les sardines de sel, et laisser reposer.

Les mettre ensuite dans une casserole assez large en plusieurs couches entre elles, ajouter les tomates en morceaux, les oignons coupés en rondelles, et l'ail.

Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et cuire à feu doux.