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Pastelao de viande

(4 personnes)

• 1 kg. de reste de viandes hachées
• 1 kg. de pommes de terres
• 2 - oignons
• 1 - bouquet de persil
• 1 - jaune d'oeuf
• 2,5 dl. de margarine, sel et poivre

Cuire les pommes de terres et les écraser, saler, poivrer, ajouter du beurre, 2,5 dl de lait et bien mélanger.

Faire sauter l'oignon et le persil avec la margarine, ajouter la viande et laisser mijoter.

Verser dans un plat une couche de purée, la viande, couvrer avec le reste de purée et badigeonner avec le jaune d'oeuf.

Cuire au four 20 à 30 minutes, laisser bien dorer.