La Cuisine du Portugal
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Morue aux oignons à l'Alentejana

Eglise de Batalha
Eglise de Batalha

(4 personnes)

  • 4 - morceaux de morue
  • 6 - oignons
  • 100 g. de farine
  • huile d'olive, poivre et vinaigre

Aprés avoir fait tremper la morue 24 h dans de l'eau (que vous renouvelez 2 fois), l'émietter.

Faire sauter les oignons avec l'huile et poivrer.

Ajouter la morue, la farine diluée dans un peu d'eau et du vinaigre, laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.