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Langouste à l'Espagnol

(4 personnes)

• 4 - langoustes
• 2 - oignons
• 2 - cuillères de farine
• 4 - jaunes d'oeufs
• jambon fumé et de la chapelure

Une fois les langoustes cuites et froides, les décorquiter et les couper en morceaux.

Faire sauter les oignons avec le jambon fumé coupé en morceaux.

Séparément, faire une sauce : diluer la farine avec un peu de lait, ajouter 4 jaunes d'oeufs bien battus.

Après que tout soit préparé, verser la sauce sur les langoustes et saupoudrer de chapelure.

Mettre au four et laisser dorer.