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Caldo verde

Pont romain d'Agra

• 2 - litres d’eau
• 2 - cuillères d’huile d'olive
• 2 - cuillères de farine
• 1 - oignon
• 1 kg. de pommes de terre, chou vert (calega) et sel.

Cuire les pommes de terre avec l’oignon, l’huile et le sel et quand tout est bien cuit, vous le moulinez.

Remettre sur le feu jusqu’à ébullition, ajouter le chou coupé en fines lamelles (les plus fines possibles).

Laisser cuire 20 minutes et servir.